輝きのある淡い麦わら色。繊細な樽香とドライフルーツの香り。
樽やドライフルーツ、ローストしたアーモンドのような繊細な香りと
アフターの苦味が心地よいです。ライトで辛口。
容量 700ml
アルコール度数 15%
CONTENTS
CATEGORY
ロス・アミーゴス フィノ 700ml
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ロス・アミーゴス フィノ 700ml
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販売価格
1,870円（税込）
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在庫
在庫切れ
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ＰＥＲＥＺ･ＢＡＲＱＵＥＲＯ
ペレス･バルケロ
イベリア半島南端アンダルシア州コルドバ県のモンティージャに本拠を置く
ペレス・バルケロPerez Barqueroは、創業1905年より100年以上続く老舗のボデガです。
スペイン国内はもとより世界的にもその知名度は高いです。
内陸地のモンティージャ・モリレスはスペインで最も暑いとされ、降雨量も極端に少なく、
土壌が『アルバリサ』と呼ばれる明るい白い土で覆われているのが特徴です。
アルバリサは漸新世（3,500万年前）の時代にこの地域を被っていた内海の堆積物で
形成される有機の白い泥炭石で、炭酸カルシウム、粘土、硅土に富んでいて、
この土壌がワインに十分なミネラルを与えています。また、アルバリサは保湿性が高く、
冬期の僅かな降雨を地下に貯水し、暑く乾燥した夏になると、葡萄樹に水分を補給する
役割も担っています。この、病気とは無縁の乾燥した環境のもと、葡萄は健全に
完熟することが可能となっています。モンティージャ・モリレスではペドロ・ヒメネスが
栽培されています。シェリーの名の由来であるヘレス(シェリー)とは異なり
モンティージャ・モリレスではペドロ・ヒメネスは甘口と辛口両タイプのワイン醸造に
使用されます。ヘレス（シェリー）では辛口ワイン用にパロミノが栽培されていますが、
ペドロ・ヒメネスはパロミノに比べ圧倒的に収量が低く、果実味が凝縮していて、
この完熟したペドロ・ヒメネスの糖分より自然アルコール度数が１４～１９度と非常に
高いワインができます。ペレス・バルケロの誇る“グラン･バルケロ”等の一連の製品は、
全て酒精強化していないナチュラル･シェリーと言えます。 -
収穫したペドロ・ヒメネスをステンレスタンクでアルコール発酵。
そのベースワインをティナハスと呼ばれる陶器製の壷のなかに入れ、
フロール（産膜酵母）の発達を促すことによって、
「フィノ」の特徴であるシェリーの要素を加味。
これをオークのソレラ・システムに移し4-5年熟成。
食前酒として、もしくは食事を通していただけるオールマイティーなワイン。
特に魚貝料理やパエリヤとのマリアージュは最高。
タパスと一緒に気軽に楽しむのも良いでしょう。サーヴィスは6～8℃で。
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