当店は皆様に「安く」そして「楽しく」飲んで食べていただく為、セルフサービス形式をとらせていただいています。
アルコールはセルフサービス！
酒屋の営業形態を生かした運営システムを採用。お客は店内に入るとカゴを手にし、冷蔵庫から好みの酒を選んで席に着く。店主がそのタイミングを見計らい、着席と同時にグラスを差し出す。ワインは地下のワインセラーから選ぶ。
ショーケースから小皿料理を注文！
つまみは２通りの注文方法を併用する。
すぐに提供可能なつまみとして店内中央のショーケースに８種のつまみを並べ、お客に好みのものを選んでもらう。スペインの「バール」タパス風に、小皿に盛りつけて客先に運ぶ。
本格的料理は客席で選んで注文！
一方、手間をかけた本格的料理は客先でメニュー表を見ながら選んでもらう。
メニューは53種と豊富に揃え、スペアリブや生ハムなど専門性の高い料理を。小皿料理を食べてもらう間に調理し、店主一人で効率よく運営する。
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